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본격적인 겨울을 맞아 면역력을 기르는 연습을 해야 합니다.
혈액의 흐름이 원활해야 몸속 이물질 제거에 빠르게 대처 할 수 있어 건강을 유지할 수 있고 면역력이 높아집니다. 따라서 혈액의 흐름을 원활하게 하는데 도움을 주는 겨울철 보양식으로 바다의 보약은 매생이와 바다의 우유 굴로 만드는 매생이굴국을 소개합니다. |
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●재료 (4인분 기준)
매생이 600g. 생굴 300g, 국간장 1작은술, 멸치액젓 1작은술, 소금 1/2작은술, 찹쌀가루1컵, 물1컵 ●육수 볶은 다시멸치(내장,머리제거) 20g, 무 200g 양파 반개(100g), 통마늘 50g, 반으로 자른 청양고추 3개, 통후추 1큰술, 물 3.4L |
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▶만드는 방법
1.생굴은 굵은 소금물에 살살 흔들어 씻어 헹군다. 굴 껍데기는 골라낸 후, 체에 받처 물기를 뺀다. 2.매생이를 체에 넣고 찬물에 젓가락으로 살살 흔들어 풀어준다. 3.고운 체에 씻은 매생이를 받쳐 물기를 뺀다. 4.끓는 물에 멸치,무채,양파,생강,마늘,청양고추,통후추를 넣고 센불에 끓이고, 끓기 시작하면 중불로 줄여 약25분간 끓인다. 끓인 후 건더기는 건져낸다. 5.끓는 육수 2.4L에 굴을 넣는다. 6.멸치액젓 1작은술을 넣고 소금 1/2 작은 술, 국간장 1작은술을 넣어 준다(취향에 따라 소금의 양은 가감한다). 7.손질한 매생이는 젓가락을 이용해 뭉치지 않게 넣어 준다. 8.끓는 매생이굴국에 다진마늘 1큰술을 넣어 준다. 9.찹쌀물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다(찹쌀물은 기호에 따라 가감-걸쭉해져서 떠먹기 좋고,부드러움과 구수함이 더해진다). 출처 : MBN알토란
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